Beneficiosa para problemas gástricos como la gastritis e inflamación gástrica, así como para problemas de cistitis debido a sus propiedades probióticas y antiinflamatorias. El kéfir de agua puede ayudar a equilibrar la flora intestinal y fortalecer el sistema inmunológico, mientras que los arándanos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Ingredientes:
- 1 litro de agua filtrada
- 1/4 taza de granos de kéfir de agua
- 1/4 taza de azúcar de caña (preferiblemente orgánico)
- 1/2 taza de arándanos frescos o congelados (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
Instrucciones: Preparación del Agua Azucarada:
- Calienta el agua en una cacerola hasta que esté tibia (no caliente).
- Agrega el azúcar de caña al agua tibia y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Deja que la solución azucarada se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Fermentación Inicial:
- En un frasco de vidrio grande y limpio, coloca los granos de kéfir de agua.
- Vierte el agua azucarada enfriada sobre los granos de kéfir en el frasco.
- Adición de Arándanos:
- Agrega los arándanos frescos o congelados al frasco con la mezcla de agua y kéfir.
- Puedes aplastar ligeramente los arándanos con una cuchara para liberar más sabor y jugo.
- Fermentación Secundaria:
- Cubre el frasco con un paño o filtro de café y sujétalo con una banda elástica para permitir la circulación de aire.
- Deja fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24-48 horas, dependiendo de tu preferencia de sabor. Cuanto más tiempo fermente, más ácido será el kéfir y menos dulce.
- Colado y Almacenamiento:
- Después de la fermentación, retira los arándanos y los granos de kéfir utilizando un colador de plástico o nylon (evita el metal).
- Vierte el kéfir de agua con sabor a arándanos en botellas de vidrio herméticas para su almacenamiento en el refrigerador.
- Consumo:
- ¡Tu kéfir de agua con arándanos está listo para beber! Puedes consumirlo directamente o usarlo como base para batidos o smoothies.
Consejos:
- Comienza con pequeñas cantidades de kéfir de agua si es la primera vez que lo consumes para permitir que tu cuerpo se adapte.
- Ajusta la cantidad de arándanos según tu gusto personal y preferencia de sabor.
- Si experimentas problemas digestivos o síntomas adversos, consulta a un médico antes de consumir kéfir de agua regularmente.
Esta receta de kéfir de agua con arándanos es una deliciosa forma de disfrutar de los beneficios probióticos y antioxidantes, potencialmente útiles para mejorar la salud gastrointestinal y reducir la inflamación asociada con la gastritis y la cistitis.
