Ingredientes:
- 1 coco natural fresco, cortado en trozos pequeños, o laminado en escamas
- 1/2 melón, cortado en cubos
- 1 mango, pelado y cortado en cubos
- Unas hojas de menta fresca, picadas
- 4 cucharadas de crema de soja para cocinar
- 200g de jamón ibérico, cortado en tiras finas
- 2 huevos duros, picados
- 50g de olivas negras, deshuesadas y cortadas a la mitad
- 30g de nueces troceadas
Pasos a seguir:
- Preparar los ingredientes:
- Corta el coco natural fresco en trozos o lamínalo en tiras
- Pela y corta el melón en cubos.
- Pela y corta el mango en cubos.
- Pica finamente las hojas de menta fresca.
- Cocina los huevos, enfríalos, pélalos y pícalos.
- Corta las olivas negras a la mitad.
- Preparar la ensalada:
- En una ensaladera grande, mezcla el coco, los cubos de melón y los cubos de mango.
- Añade las hojas de menta picadas.
- Incorpora los huevos duros picados y las olivas negras.
- Agregar el jamón ibérico:
- Añade las tiras de jamón ibérico a la ensalada. Puedes distribuirlas por encima o mezclarlas ligeramente.
- Preparar el aliño:
- En un tazón pequeño, mezcla las 4 cucharadas de crema de soja para cocinar con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Aliñar la ensalada:
- Vierte el aliño de crema de soja sobre la ensalada.
- Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aliño.
- Espolvorea con las nueces picadas.
- Servir:
- Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
- Decora con unas hojas de menta fresca para darle un toque final.
Sorprendente, Saludable, Deliciosa y Creativa Receta.
Os animo a probarla
