Una opción equilibrada y nutritiva para quienes buscan Perder Peso disfrutando de su comida.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 200 g de salmón fresco
- 150 g de queso cottage bajo en grasa
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (albahaca, eneldo o perejil) para decorar
Instrucciones
- Preparar los Espaguetis de Calabacín:
- Lava bien los calabacines y córtalos en forma de espagueti utilizando un espiralizador o un pelador de verduras. Si no tienes un espiralizador, puedes cortarlos en tiras finas a mano.
- Coloca los espaguetis de calabacín en un colador y espolvorea con una pizca de sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, seca con papel de cocina.
- Cocinar el Salmón:
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Sazona el salmón con sal y pimienta y cocínalo en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
- Retira el salmón de la sartén y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva.
- Saltear los Espaguetis de Calabacín:
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Saltea durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
- Añade los espaguetis de calabacín y cocina durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablanden un poco pero aún estén crujientes. No los cocines demasiado para evitar que se vuelvan blandos.
- Montar el Plato:
- En un bol grande, mezcla los espaguetis de calabacín con el queso cottage y los tomates cherry.
- Añade los trozos de salmón desmenuzado y los cubos de aguacate.
- Exprime el jugo de limón por encima y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Servir:
- Divide la mezcla en platos individuales.
- Decora con hierbas frescas de tu elección.
Beneficios de esta Receta
- Baja en Calorías: Los espaguetis de calabacín son una alternativa baja en calorías y carbohidratos a la pasta tradicional.
- Alta en Proteínas: El salmón y el queso cottage aportan una buena cantidad de proteínas, esenciales para la reparación muscular y la saciedad.
- Grasas Saludables: El aguacate y el salmón contienen grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.
- Rica en Fibra: Los vegetales y el aguacate proporcionan fibra, lo que ayuda a mantener la digestión saludable y prolonga la sensación de saciedad.
